Алфавит специй и пряностей

Приправа тмин — фото, свойства, кулинарное применение

Традиционная хлебная специя тмин (или тимон) имеет гораздо более широкий спектр применения как в кулинарии, так и в медицине. Его основное достоинство (помимо целебных качеств) – длительный срок хранения (до 7 лет в семенах) и сохранение свойств при тепловой обработке.

Приправа куркума: применение, фото

Турмерик – пряность куркума – это корневище, используемое в качестве красителя, добавки к пище и дешевого заменителя драгоценного шафрана. Взгляните на фото куркумы – корешок напоминает видом имбирь (что не удивительно, ведь они родственники), а цветом морковь (но с ней

Все, что вы хотели знать про пряность амчур

Если вы купили манго, оказавшийся зеленым, попробуйте сделать амчур – пряность, полюбившуюся в аюрведе за полезные свойства. Наверняка вы уже поняли, что такое амчур – это порошок манго, не дошедшего до нужной степени зрелости. Именно такой плод не содержит сахара,

Панч Форон — Бенгальская смесь пряностей

Еще одна смесь из пяти компонентов – Панч Форон (Panch Phoron), или Бенгальская смесь, получившая свое название по первой публикации в бенгальской поваренной книге еще в 1978 году. У В. Похлебкина нет упоминания этой пряной смеси, а в Индии без

Самые лучшие специи для кофе — ТОП 5

Статья про специи для кофе будет полезна любителям этого напитка и всем, кто озабочен негативным действием кофеина на организм и хочет его нейтрализовать. Среднестатистическая безопасная доза кофеина – 3 кофейных чашки. Превышение ее чревато усиленным сердцебиением, головной болью, бессонницей, повышением