Орегано — приправа с душистой горчинкой

орегано - приправаЦэлиус Апициус, известный итальянский гурман (I век до н. э.), составил список блюд, которые употребляла римская знать. Среди множества присутствующих в этом списке трав была и орегано — приправа, неизменно популярная и ныне.

 

«Радость гор» — так орегано звучит в переводе с греческого. Это и не удивительно, ведь родиной этой специи являются холмы Средиземноморья и Ближнего Востока. Однако у орегано есть и много других названий: мята лесная, душица обыкновенная, ладанка, зеновка, материнка, дикий майоран, мацердушка, блошница, пчелолюб.

Чтобы из растения получить пряность, высушивают его цветки и листья. Готовая специя обладает нежным приятным запахом и чуть горьковатым вкусом.

Трава орегано — приправа к множеству блюд

Орегано является поистине универсальной приправой. Так, множество национальных блюд из мексиканской и итальянской кухонь уже просто невозможно представить без этой пряности. Например, она часто присутствует в пицце, так как прекрасно гармонирует с сыром, помидорами и грибами. Добавляют её в супы, соусы и салаты, а также применяют при жарке и тушении мяса. Листья, стебли и соцветия специи используют при мариновании и засолке огурцов и томатов. А смешав эту пряность с яйцами, творогом или мясом, можно получить душистую начинку для пирогов.

Наиболее гармоничные сочетания вкуса орегано образует с:

  • базиликом,
  • майораном,
  • черным перцем,
  • тимьяном,
  • розмарином.

Применение орегано в других областях

Орегано имеет успех в народной медицине. Эта пряность обладает следующими лечебными свойствами:

  • тонизирует,
  • помогает отхаркиванию мокроты,
  • возбуждает аппетит,
  • улучшает пищеварение,
  • используется при простудных заболеваниях.

Если из листьев этого растения приготовить отвар, то можно облегчить зубную боль.

Орегано нашел применение и в быту: порошком этой травы пересыпают одежду от моли.Эфирное масло орегано применяется как ароматизатор в парфюмерно-косметической промышленности.

В общем спектр применения этой травы очень велик. Но есть у этой пряности и очень важное противопоказание: её нельзя употреблять беременным женщинам.

Автор:

Светлана Зеленкова (svetoff) специально для Мир специй.

TEXT.RU - 100.00%

Орегано — приправа с душистой горчинкой
подписаться на обновления

2 thoughts on “Орегано — приправа с душистой горчинкой

  • 2016-12-18 at MSK12:12
    Permalink

    Не знала,что орегано это и есть душица. Хочу дополнить, что если беременным женщинам ее не рекомендуют, то женщинам при мастопатиях и в период менопаузы очень даже рекомендуют как препарат нормализующий гормональный фон организма.

    Reply
    • 2016-12-19 at MSK10:12
      Permalink

      Спасибо, Галина, очень важное дополнение. Хочу только напомнить, что в малых дозах и беременным можно эту пряность. Подробнее о специях при беременности здесь.

      Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *