Черный тмин имеет еще другие названия – нигелла (nigella), калинджи (kolonji), black seed, чернушка посевная — одно из самых полезных растений на планете. Это давно известный факт, и мы не собираемся это доказывать. Мы разберём химический состав чёрного тмина — все те вещества и соединения, которые обнаружены учёными в семенах данного растения. А это не только всем известные витамины и минералы, но и полифенолы, аминокислоты, фосфолипиды, кумарины, фитостерины, терпены, сапонины, омега-кислоты… всего около полусотни биологически активных веществ, играющих важную роль в функционировании нашего организма и поддержании его здоровья.
Убедитесь сами, чёрный тмин — богатейший источник активных компонентов.
Витамины
A, α- и β каротин — антиоксидант, играет важную роль в зрении, необходим для развития клеток эпителиальных и костных тканей
B1 обеспечивает здоровье нервной системы; играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене; повышает умственные способности и концентрацию внимания
B2 необходим здоровья кожи, ногтей и волос, для образования эритроцитов и антител, регуляции роста, нормальной работы щитовидной железы и репродуктивных функций в организме
B3 (PP) снижает уровень сахара и холестерина, улучшает циркуляцию крови, участвует в пищеварении, поддерживает половую функцию и др.
B5 принимает участие в важнейших реакциях обмена веществ. Играет важную роль в формировании антител и нейромедиаторов, улучшает усвоение других витаминов, оздоравливает все слизистые оболочки
B6 принимает участие в образовании эритроцитов, клеточном энергетическом обмене, метаболизме белков и жиров, оздоравливает печень
B7 (Н, биотин) участвует в метаболизме жирных кислот, регуляции белкового и жирового баланса, принимает участие в синтезе коллагена
B9 (фолиевая кислота) жизненно необходим для роста и развития кровеносной и иммунной систем, а также костного мозга; необходим для создания и поддержания в здоровом состоянии новых клеток (поэтому прописывается беременным); снижает вероятность развития рака; необходим мужчинам для нормальной выработки сперматозоидов
C — антиоксидант; нормализует окислительно-восстановительные процессы, заживляет и восстанавливает кожу; участвует в образовании коллагена и серотонина; поддерживает иммунную систему
D – препятствует преждевременному старению, защищает печень, способствует активации теломеразы, снижает риск возникновения возрастной деменции, диабета, аутоиммунных и других заболеваний
E – защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами; улучшает циркуляцию кислорода в организме; имеет сильные нейропротекторные и иммуномодулирующие свойства
K – укрепляет стенки сосудов, обеспечивает свёртываемость крови; участвует также в работе почек, печени, желчного пузыря; предотвращает остеопороз и болезни, связанные с выработкой коллагена.
Макроэлементы
Натрий (Na) выполняет множество функций — обеспечивает сокращение мышц, поддерживает нормальную концентрацию крови, кислотно-щелочной и водный баланс, участвует в клеточном обмене, активирует ряд энзимов и др.
Кальций (Ca) обеспечивает здоровье зубов и костей, участвуют в процессах свертывания крови и клеточном обмене, регулируют мышечное сокращение, секрецию гормонов и нейромедиаторов и др.
Магний (Mg) совместно с калием участвует в огромном количестве внутренних реакций и процессов; абсолютно необходим для синтеза белков, снабжения клеток энергией, нормальной работы сердца и нервной системы
Калий (K) действует, в основном, вместе с магнием, выполняя множество функций в организме на самых разных уровнях — от систем и органов, до отдельных клеток
Фосфор (P) входит в состав разнообразных нуклеотидов, нуклеиновых кислот, фосфопротеидов, фосфолипидов, коферментов, ферментов. Обеспечивает здоровье зубов и костей
Сера (S) входит в состав ряда ферментов, аминокислот и витаминов (биотин, тиамин); участвует в формировании белков.
Микроэлементы
Железо (Fe) обеспечивает нормальное дыхание и работу щитовидной железы; участвует в процессах кроветворения; препятствует появлению анемии; регулирует иммунитет
Марганец (Mn) оказывает существенное влияние на рост и образование крови; участвует в работе нервной, эндокринной, репродуктивной, иммунной и других систем
Цинк (Zn) входит в состав более 400 ферментов, отвечающих за нормальную работу всех систем организма
Медь (Cu) участвует в сотнях внутренних реакций, входит в состав ряда важнейших ферментов, задействована в процессах синтеза коллагена и эндорфинов
Селен (Se) входит в состав более 30 жизненно важных соединений, выполняющих различные функции в организме. Селен участвует обмене жиров, белков и углеводов, а также в окислительно-восстановительных процессах; усиливает действие витамина E и йода.
Жирные кислоты
Миристиновая кислота влияет на содержание «хорошего» холестерина
Миристинолеиновая кислота отвечает за энергетические функции клеток (запас и хранение энергии), а также целостность клеточных мембран
Пальмитиновая кислота присутствует в материнском молоке, нормализует работу кишечника
Пальмитолеиновая кислота (Омега-7) полезна для здоровья кожи, помогает поддерживать здоровый вес, защищает желудочно-кишечный тракт и предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний
Стеариновая кислота входит в состав практических всех липидов в человеческом организме; способствует развитию нервной системы, а также формированию клеток мозга
Олеиновая кислота (Омега-9) защищает стенки сосудов, предотвращает атеросклероз; снижает риск развития сахарного диабета и рака груди; нормализует давление
Линолевая кислота (Омега-6) — незаменимая жирная кислота; необходима для нормальной жизнедеятельности; отвечает за заживление ран α- и γ-
Линоленовая кислота (Омега-3) — незаменимая жирная кислота; необходима для синтеза эйкозаноидов; контролирует уровень «плохого» холестерина; предотвращает тромбообразование
Гондоиновая (эйкозеновая) кислота защищает сосуды; отвечает за клеточные сигнальные функции, выработку и накопление энергии, стабильность клеточных мембран
Эйкозатриеновая кислота (Омега-6) оказывает сильное иммунномодулирующее, противовоспалительное и желчегонное действие; участвует в регуляции секреции пищеварительной системы
Арахидоновая (арахиновая) кислота (Омега-6) входит в состав фосфолипидов, необходима для нормального функционирования печени, мозга, а также роста мышц; снижает риск развития болезни Альцгеймера
Бегеновая (докозановая) кислота в основном используется в качестве натурального средства для укрепления волос
Докозадиеновая кислота (Омега-6) действует сходно с другими омега-6 жирными кислотами
Цервоновая кислота (Омега-3) необходима для роста и функционального развития головного мозга у младенцев и поддержания нормальной функции мозга у взрослых; положительно влияет при таких заболевания, как гипертония, артрит, атеросклероз, депрессия, сахарный диабет у взрослых, инфаркт, тромбоз и некоторые виды рака
Лигноцериновая (тетракозановая) кислота — редкая кислота из группы насыщенных жирных кислот. Биологические функции и возможная польза для здоровья пока досконально не изучены.
Аминокислоты
Аланин (Ala) входит в состав многих белков и биологически активных соединений; участвует в регулировании уровня сахаров в крови, предотвращает гипогликемию; служит для профилактики образования камней в почках; защищает предстательную железу
Аргинин (Arg) является незаменимой для детей, пожилых и тяжелобольных людей; гепатопротектор и иммуномодулятор, стимулирует выброс гормона роста и омоложение организма; благоприятно сказывается на росте мышц; улучшает кровообращение; стимулирует нервную систему; отвечает за состояние хрящей и мышц, укрепляет иммунитет
Аспарагиновая кислота (Asp) входит в состав ряда белков; участвует в синтезе других аминокислот; поддерживает функционирование РНК и ДНК; участвует в обмене азотистых веществ; является нейромедиатором, предотвращает депрессию; способствуют выведению токсинов
Валин (Val) входит в состав почти всех известных белков; жизненно важен для синтеза и роста тканей тела; служит источником энергии в клетках мышц; используется для лечения рассеянного склероза, депрессий, алкогольной и наркотической зависимости, болезней печени и желчного пузыря
Гистидин (His) — незаменимая аминокислота; участвует в синтезе множества ферментов и гистамина; регулирует кислотность крови; способствует росту и восстановлению тканей; используется при лечении ревматоидных артритов, язв, анемии, болезней слуха
Глицин (Gly) входит в состав многих белков и биологически активных соединений; важный нейромедиатор; является регулятором обмена веществ, нормализует и активирует процессы защитного торможения в центральной нервной системе; оказывает успокаивающее и антидепрессивное действие, улучшает сон, память и умственную работоспособность
Глутаминовая кислота (Glu) входит в состав белков и низкомолекулярных веществ; участвует в азотистом обмене; важнейший возбуждающий нейротрансмиттер; используется при лечении ряда заболеваний нервной системы
Изолейцин (Ile) — незаменимая аминокислота, входящая в состав всех природных белков; основа для просинтеза в организме протеинов и антител; участвует в выработке энергии клетками; лечит повреждённую мышечную ткань; заживляет раны; повышает выносливость; поддерживает женский организм во время менопаузы
Лейцин (Leu) — незаменимая аминокислота; ходит в состав многих природных белков; применяется для лечения болезней печени, анемий, токсикозов; снижает уровень сахара; укрепляет иммунитет; защищает мышечную ткань; является одним из источников энергии для организма
Лизин (Lys) — незаменимая аминокислота, входящая в состав почти всех белков; необходима для роста тканей организма, производства гормонов и ферментов; обеспечивает нормальную работу иммунной системы; снижает физическую и умственную утомляемость; участвует в формировании коллагена; нормализует уровень «плохого» холестерина
Метионин (Met) — незаменимая кислота, участвующая в синтезе витамина B4, фосфолипидов и ряда гормонов; выполняет транспортировку полиненасыщенных жирных кислот внутрь клеток; улучшает работу печени; антидепрессант; защищает от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, способствует заживлению слизистых оболочек
Пролин (Pro) входит в состав белков всех живых организмов; основная аминокислота в составе коллагена; необходима для здорового состояния костей, суставов, сосудов, кожи, волос; ускоряет заживление ран и ожогов; защищает от атеросклероза
Серин (Ser) входит в состав почти всех белков; участвует в образовании многих ферментов, иммуноглобулинов, антител, триптофана и креатина; важный элемент клеточных мембран; отвечает за нормальную работу центральной нервной системы и мозга
Тирозин (Tyr) входит в состав белков всех известных живых организмов; подавляет аппетит, способствует уменьшению жировых отложений, улучшает функции надпочечников и щитовидной железы; улучшает настроение, внимательность, когнитивные функции
Треонин (Thr) — незаменимая аминокислота, входит в состав коллагена и эластина, участвует в формировании зубной эмали; необходима детям для нормального роста; участвует в метаболизме жиров; участвует в выработке антител; используется для лечения рассеянного склероза и депрессий
Фенилаланин (Phe) — незаменимая аминокислота, входит в состав белков всех известных живых организмов; необходима для синтеза нейромедиаторов; обеспечивает ясность мышления, бодрое состояние; используется для лечения депрессий, биполярного расстройства (маниакально-депрессивного психоза), болезни Паркинсона
Цистеин (Cys) входит в состав α-кератинов и незаменим для здоровья ногтей, кожи и волос; мощный антиоксидант и гепатопротектор; ускоряет сжигание жиров и образование мышечной ткани; используется при лечении ревматоидного артрита, заболеваний артерий, бронхитов и эмфиземы легких, онкологии.
Фенолы
Танины (комплекс) имеют антибактериальные, противовоспалительные и кровоостанавливающие свойства; улучшают вывод токсинов и солей тяжёлых металлов из организма; используются при лечении тонзиллита, фарингита, кожных высыпаний, геморроя
Смолы (комплекс) обладают антимикробным действием, способствуют заживлению ран и порезов; применима при лечении таких кожных заболеваний как псориаз, экзема и розацеа; антисептики
Фенольные соединения (комплекс) используются в качестве провомикробных, противовоспалительных, желчегонных, диуретических, гипотензивных, тонизирующих, вяжущих и слабительных средств; антиоксиданты
фенол Паеонол имеет противовоспалительные и обезболивающие свойства
Кверцетин (в т.ч. кверцетин-3) имеет выраженные антиокислительные и противовоспалительные свойства; используется для лечения гипертонии и саркоидоза; улучшает восстановление тканей мозга после черепно-мозговых травм
флавоноид Кемпферол укрепляет стенки кровеносных сосудов и повышает их эластичность; обладает общеукрепляющим, противовоспалительным и тонизирующим действием; улучшает мочеотделение и способствует выведению из организма токсинов; полезен при аллергических и воспалительных заболеваниях; снижает риск возникновения рака яичников
флавоноид Апигенин оказывает седативный эффект; нейропротектор, спазмолитик и антиоксидант; смягчает проявления аллергии; рекомендуется для профилактики атеросклероза; способен активизировать гибель раковых клеток
Лютеолин — антиоксидант; имеет противовоспалительный и антигистаминный эффект; укрепляет капилляры; снижает уровень глюкозы и «плохого» холестерина в крови; может улучшать умственные способности в пожилом возрасте; также имеются сведения о его противораковой активности
Кофейная кислота является предшественницей хлорогеновой кислоты; проявляет иммунномодулирующую и противовоспалительную активность; по некоторым данным, тормозит развитие рака.
Спирты и эфиры
ароматический эфир транс-Анетол обладает мощными антибактериальными и противогрибковыми свойствами; имеет противосудорожное действие; у женщин улучшает выработку эстрогенов
ароматический эфир пи-Цимол — входит в состав ряда эфирных масел (тмина, чабреца, тимьяна, камфары, эвкалипта), однако его биологическая роль пока не установлена эфир 12-оксистеариновой кислоты оздоровительное воздействие не изучено
спирт Цитронеллол обладает антимикробной активностью; используется как натуральный ароматизатор в пищевых продуктах
монотерпеновый спирт Терпинеол обладает бактерицидными свойствами
тритерпеновый спирт Тараксерол проявляет выраженную противораковую активность, в частности, при саркоме и раке молочной железы; обладает антимикробным действием.
Алкалоиды
Нигеллицин — уникальный алкалоид, найденный в тмине; имеет противопаразитный и противовоспалительный эффект
Нигеллидин — уникальный алкалоид, найденный в тмине; имеет противопаразитное действие
Нигеллицимин — уникальный алкалоид, найденный в тмине; имеет противопаразитный и противовоспалительный эффект
Нигеллицимин-N-оксид — уникальный алкалоид, найденный в тмине; имеет противопаразитное действие.
Сахара и сахариды
Фруктоза — источник энергии для тела и мозга; участвует в синтезе гликогена и хелатных соединений; сипользуется в диетическом питании
Глюкоза — основной источник энергии для организма; универсальный антитоксический препарат
Клетчатка обеспечивает нормальное пищеварение и моторику кишечника; нормализует микрофлору в т.ч.
Инулин служит в организме запасным углеводом; применяется в медицине в качестве пребиотика; способствует нормализации уровня сахара в крови.
Фитостерины (фитостеролы)
Кампестерин (кампестерол) снижает уровень холестерина; препятствует образованию желчных камней; имеет антибактериальные и противовирусные свойства; стабилизирует гормональный фон
b-ситостерин (ситостерол) регулирует уровень холестерина и сахара; способствует профилактике простатита; замедляет рост опухолей простаты, толстой кишки и молочной желез; повышает иммунитет; уменьшает проявление симптомов менопаузы
Стигмастерин (стигмастерол) обладает противогрибковой активностью; регулирует уровень холестерина; применяет при лечении ряда сердечно-сосудистых заболеваний
Авенастерол регулирует уровень сахара; полезен для профилактики сахарного диабета второго типа; снижает уровень холестерина Цитростадиенол (α-ситостерин) может применяться для лечения диабета; воспаления дёсен; способствует снижению уровня холестерина в крови
Грамистерол предполагается противоопухолевое и иммуномодулирующее действие; способствует нормальной жизнедеятельности иммунных клеток
Лофенол регулирует уровень сахара; стимулирует метаболизм жира в печени; снижает уровень холестерина
Обтусифолиол участвует в синтезе «хорошего» холестерина; необходим для поддержания нормального состояния клеточных мембран.
Терпены и терпеноиды
терпены α и β-пинен. Масла, содержащие пинены, используется при лечении простуд, ангин, ларингита, синусита и бронхита, а также астмы; полезно при желудочных коликах, энтерите, отравлении
терпен Цинеол применяется в медицине как антисептическое и отхаркивающее средство
терпены γ и β-терпинен проявляет противовоспалительные, противомикробные, антиоксидантные и антипролиферативные свойства
терпен Терпинен-4-ол повышает противомикробную резистентность
терпен Лимонен используется как средство от изжоги и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
монотерпенид фенола Карвакрол значительно замедляет рост вредных бактерий Escherichia coli и Bacillus cereus; природная замена антибиотикам; полезен при хронических воспалительных процессах; эффективен для защиты ДНК от повреждений и для предотвращения развития атипичных клеток
терпеноид Карвон имеет антибактериальные и, предположительно, противораковые свойства; природный ароматизатор
терпеноид Бутироспермол замедляет рост опухолей при раке кожи
тритерпен Тирукаллол способен защищать кожу от грибков, вирусов и воспалительных процессов
монотерпенид фенола Тимол — антисептик, имеет противогельминтные свойства
сапониновый тритерпен α-амирин. Установлены антибактериальные и противогрибковые свойства (против стафилококков, стрептококков, гонококкока и грибка кандида), а также противовоспалительное воздействие
пентациклические тритерпеноиды проявляют противоопухолевую и противовоспалительную активность; выявлено противовирусное и противоязвенное действие
сесквитерпен α-лонгипинен замедляет рост патогенного грибка Candida albicans
моноциклический монотерпен Фелландрал входит в состав многих масел, признанных целебными.
Гликозиды (в т.ч.сапонины)
гликозид Арбутин – применяется как антисептик при болезнях мочевого пузыря; антиоксидант; успокаивает слизистые оболочки; препятствует образованию отёков
сапонин Циклоартенол предшественник фитостеролов, мощный антиоксидант
стероидный сапонин Стерил-гликозид предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов
стероидный сапонин Ацетил-стерил-гликозид предотвращает отложение холестерина на стенках сосудов
тритерпеноидный сапонин α-гедерин — гепатопротектор, активирует антиоксидантные защитные механизмы печени; влияет на регуляторные механизмы симпатической нервной системы; полезен при тахикардии; имеет противомикробные и противопаразитные свойства
тритерпеновый гликозид Хедерагенин обладает свойствами антидепрессанта; замедляет размножение бактерий и грибков.
Каротиноиды
Лютеин чрезвычайно важен для зрения, повышает его остроту, предупреждает возрастную дистрофию сетчатки; полезен при нарушениях менструального цикла, предменструальном синдроме и эндометриозе матки
Зеаксантин содержится в центральной макуле глаза, обеспечивает нормальное зрение и защиту от катаракты; уменьшает риск развития некоторых видов рака, болезней сердца, инсульта
Криптоксантин-β уменьшает риск развития воспалительных заболеваний, в том числе ревматоидного артрита; может быть полезен при раке легких; в организме преобразовывается в витамин А.
Фосфолипиды
Фосфатидилэтаноламин (кефалин) участвует в переносе жирных кислот между печенью и другими органами, препятствует ожирению печени; задействован в процессе свертывания крови; входят в состав клеточных мембран
Фосфатидилсерин элемент внутреннего слоя плазматических мембран; принимает участие в работе механизма апоптоза (нормальной самоликвидации клеток); улучшает память и когнитивные способности; полезен при больших физических нагрузках
Фосфатидилинозитол важный элемент внутреннего слоя клеточных мембран и системы внутриклеточных сигнальных путей; источник фосфора для организма
Фосфатидилхолин (лецитин) в большом количестве содержатся в нервной ткани (особенно в головном мозге); регулирует уровень холестерина в крови; полезен при патологиях печени; необходим для нормальной работы нервной системы.
Другие вещества и соединения
фермент Циклоизомераза участвует в биохимических реакциях расщеплении ряда соединений, катализирует реакции изомеризации в организме
фермент Липаза (стеапсин) помогает организму растворять и переваривать жиры, жирные кислоты и жирорастворимые витамины A, D, E, K
Фитонциды стимулируют двигательную и секреторную активность желудочно-кишечного тракта, деятельность сердечной мышцы, обладают противоязвенными свойствами
кумарин Умбеллиферон в медицине применяется в качестве антикоагулянтов непрямого действия; проявляет спазмолитическое, противоопухолевое, антикоагулянтное и другие виды действия
кумарин Скополетин регулирует кровяное давление и выработку гормона серотонина; активен против бактерий кишечной палочки, стафилококка, стрептококка, коккобацилл Klebsiella pneumoniae; имеет противоспалительные свойства; используется при лечении астмы
Куминальдегид улучшает работу слюнных желез; используется для производства соединений с противовирусными свойствами; предполагается антидиабетическая активность
Тимохинон (Thymoquinone) обладает противоопухолевым свойством (при раке простаты, поджелудочной железы и толстой кишки), а также антиоксидантным, желчегонным, антибактериальным, противовоспалительным и болеутоляющим действием; защищает от приступов астмы
Тимогидрохинон (Thymohydroquinone) снимает воспаление; снижает артериальное давление; является диуретиком
Дитимохинон (Dithymoquinone) эффективен как противоопухолевый препарат (в частности, при лечении карциномы)
Как видите сами, черный тмин — абсолютно уникален. И если употреблять его семена по чайной ложке в день, то уйдут паразиты, нормализуется обмен веществ, приостановится рост опухолей (а может и уменьшится). Такими же свойствами обладает и масло черного тмина холодного отжима.
Но при этом необходимо придерживаться правильного питания. Есть больше овощей и фруктов, чистить кишечник и , конечно, избегать стрессов. Будьте здоровы!
