Овощной террин с сыром, базиликом и другими пряными травами

Прованские блюда (например, террин) отличаются изысканностью и легкостью.

Готовятся они из продуктов с обязательным добавлением пряных трав, таких, как орегано, базилик, майоран.

Эти травы придают приготовленной еде поистине удивительный вкус.

Отведать террин по-провански можно в диету или в пост.

Террин: рецепт из овощей

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 штуки разного цвета,
• Цукини — 1 штука,
• Баклажан — 1 штука,
• Помидоры — 5 штук,
• Желатин — 4 пластинки,
• Базилик — 1 пучок,
• Свежий сыр, типа рикотты—500 грамм,
• Чеснок — 3-4 зубчика,
• Хлеб цельнозерновой — 6 кусков,
• Масло оливковое — 2 столовые ложки,
• Салатные листья, орех мускатный, соль — по вкусу.

Приготовление:

• Порезать: длинными и тонкими ломтиками — баклажан, тонкими ломтиками — цукини, и кусочками — перец.
• Положить все в микроволновую печь, где запекать овощи в течение 5 минут, поставив микроволновку в режим «гриль».
• В кипяток на 2 минуты (примерно) опустить томаты. Затем необходимо очистить помидоры от кожуры, для чего нужно достать их из воды и остудить. Затем порезать томаты кусочками.
• Желатин нужно развести, смешать его в блендере с сыром, базиликом, чесноком и специями. Добавить в эту смесь масло оливы.
• Взять прямоугольную форму и выстлать её пищевой пленкой.
• Ломтики баклажана выложить поперек этой формы (края ломтиков при этом должны немного выступать за её пределы).
• Сверху на баклажаны положить немного смеси из сыра с базиликом и специями, потом помидоры, перец и далее выложить оставшиеся ломтики баклажана.
• На баклажан положить остаток сырной смеси и накрыть все ломтиками цукини.
• Форму с почти готовым террином накрыть пищевой пленкой и водрузить в холодильник (до 4 часов).

Перед подачей террин нужно порезать на куски и преподносить к столу совместно с хлебом.