Меню Рубрики

Лавровый лист: свойства и применение, противопоказания пряности

Лавровый листРечь пойдет о специи, наряду с черным перцем входящей в арсенал хозяек советской закалки.

Там, где борщ или бульон, там и лавровый лист – специя, представляющая собой достояние благородного лавра и украшение чела победителей и правителей древнего мира.

Если быть точнее, лавровый лист – пряность (читать про различия пряностей и специй), использующаяся в кулинарии, медицине, косметологии благодаря своему аромату и свойствам.

Применение лаврового листа

Специя лавровый лист способна ароматизировать любое блюдо.

Об этом свидетельствуют опыты известных кулинаров (например, Пьера де ла Варена), экспериментирующих с пудингами и десертами.

Но более традиционными для этой пряности считаются супы (лавровый лист в супе, попавший в тарелку даже считают признаком скорых известий), маринады, холодцы, соленья, уксусные и масляные настойки.

При варке лаврушку кидают почти в самом конце приготовления, в остальных случаях в самом начале.

В школе загадывают загадку про лавровый лист детям: «его жарят и варят, но не едят».

Действительно, есть его не нужно, ароматизировав блюдо, он заканчивает свою «работу» и отправляется в мусорку.

Лавровый лист: лечебные свойства

Другие свойства лаврового листа обуславливают его медицинское применение.

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу он еще со времен Гиппократа используется для лечения суставов, снижения сахара в крови, облегчения онкологических болезней.

Особо благотворное влияние оказывает лавр на кожу. Обладая противогрибковой активностью, он уменьшает проявления аллергии (читать о лаврушке и других специях против аллергии), устраняет перхоть, прыщи и другие высыпания.

Борется лаврушка и со стоматитом, и с невралгиями, и с заболеваниями печени и почек, дыхательных путей.

Но, все свойства лаврового листа постепенно улетучиваются по мере увеличения срока его хранения.

Качеством отличается только пряность зеленого или оливкового цвета, однородная.

Имеет лавровый лист противопоказания: непереносимость в индивидуальном порядке и обострения заболеваний.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *