Сладкий плов: рецепты приготовления пошагово с фото

Традиционной символикой появления Христа в мир в истории православной церкви стала рождественская кутья с изюмом.

Она была призвана сообщить о блаженстве вечной жизни с Богом в раю, на небесах.

Изначально кутья на рождество готовилась из пшеницы, потом ее сменил рис.

Название осталось прежним, хотя обычно блюда из риса именуют пловом.

Сегодня сладкий плов, рецепт которого мы позаимствовали у гуру – Сталика Ханкишиева, может стать достойной альтернативой консервативного праздничного блюда и разнообразить ваш рацион новыми вкусовыми нотками.

Экзотический плов из цицании: рецепт

Кто не знает: цицания – это «дикий» рис, из него-то и будем готовить.

Предварительно его (1 стакан) нужно замочить. Замачивают и промывают также изюм.

Помимо цицании и изюма понадобится приобрести стакан экзотического фруктово-орехового микса (из бананов, фиников, кокоса, миндаля, сушеного ананаса и прочих «изысков»).

• Сложность: легко.
• Время приготовления: 45 минут с замачиванием.

Приготовление

1. Вымоченный рис отварить без соли 15 мин.
2. Нагреть масло, всыпать в него фруктово-ореховый микс, 2-3 минуты прожарить на сковороде.
3. Развести водой мед (1:1) и растолочь бадьян, высыпать медово-анисовую смесь к сухофруктам, перемешать, дождаться кипения и выключить.
4. Кашу высыпать на блюдо, сверху полить медовым сиропом с бадьяном и фруктами.

Сладкий плов с корицей: рецепт

Я не любитель сладких каш, но эта содержит корицу. С ней я, кажется, проглочу все, что угодно.

Эта нетрадиционная кутья на рождество для вас, если вы любите корицу.

• Сложность: легко.
• Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты

• Рис – стак.,
• ½ стак. кураги с изюмом,
• Топленое масло,
• Сахар – 2 стол. л,
• Орехи – 3 стол. л,
• Специи: по щепоти кардамона и корицы и 2 шафрановые нити.

Приготовление

1. Масло выкладывают на сковороду, нагревают, туда же всыпают рис и немного обжаривают.
2. После того, как рис станет золотистым, к нему добавляют сухофрукты, затем пряности и обжаривают еще 5 минут.
3. Рисово-фруктово-пряную заготовку заливают водой и тушат около 40 минут.
4. Готовое блюдо посыпают сверху кусочками орехов.

Кисло-сладкий плов: рецепт

Кто сказал, что кутья на рождество может быть только постной?

Этот кисло сладкий плов, рецепт которого описал Сталик Ханкишиев (писатель-кулинар, автор книг по кулинарным шедеврам восточной кухни), придется по душе мясоедам.

Его необычность – в сочетании несочитаемого. Очень пикантно, вкусно и красиво.

• Сложность: средне.
• Время приготовления: около 2-х часов.

Ингредиенты

• Мясо (традиционно баранина),
• Лук кольцами,
• Морковь,
• Лимон,
• Айва,
• Сало,
• Соль, перец, сахар,
• Пряная смесь: бадьян, черный перец, корица, гвоздика,
• Зира,
• Горох (нут),
• Клюква или барбарис.

Приготовление

1. Складывают в казан кусочки мяса и лук, обжаривают на масле до полуготовности, затем накрывают крышкой и томят еще час.
2. После этого сверху выкладывают дольки айвы, перчат, присаливают и присыпают пряной смесью.
3. Щедро сахарят.
4. Сверху выкладывают сало, морковь, зиру, изюм, клюкву и дольки лимона с кожурой (если не горчит).
5. Дальнейший процесс приготовления аналогичен всем пловам: засыпают рис, заливают водой и томят до полного выкипания жидкости.

Может, не совсем рождественская кутья, но очень пикантное, умеренно жирное с кислинкой и остринкой пряное блюдо.