Змеи не ползают там, где растет ОНА, мухи гибнут от ЕЕ запаха, а человек употребляет ЕЕ в качестве специи.
Что же это за диковина?
Это средиземноморская трава рута душистая, с которой связаны легенды славянских народов.
С виду совсем обычная, зимозелень, как ее еще называют, рута душистая, фото которой вы можете лицезреть, по поверьям раз в четверть века в ночь на праздник Ивана Купалы становилась красной.
А уж таким «аленьким цветочком» можно было приманить к себе навеки любого мужчину.
Не знаю, как приманить, а отравить трава рута душистая может точно, равно, как и вылечить от определенных заболеваний.
Поэтому употреблять ее неумеренно не стоит, а лечиться самостоятельно тем более.
Сферы употребления травы руты душистой
В качестве пряности употребляют свежие или сухие листики, собранные до начала цветения.
Сбор производится в перчатках, ведь продолжительный контакт с соком растения вызывает дерматит.
Еще одной уникальной особенностью характеризуется трава рута душистая: свежесобранная, она пахнет смесью лука и чеснока (конечно, не так мощно, как асафетида).
А в сухом виде ее запах напоминает цветочный аромат, как, например, пахла бы чайная роза.
Помимо кулинарии, рута душистая применяется в традиционной медицине.
Слышали ли вы о препаратах «Рутин» или «Акофит»?
Они сделаны на основе этой неприметной, но весьма странной пряности.
Альтернативная медицина тоже прибегает к помощи руты, ее лекарские свойства столь обширны, что составляют материал отдельной статьи.
Цветущая зимозелень служит элементом ландшафтного дизайна с июня по сентябрь.
Однако самое обширное применение трава рута душистая все же нашла в кулинарии.
С ней настаивают уксус, делают вина и другие напитки (например, из клюквы).
С ней делают сыры и салаты, соусы и мясные блюда.
Трава рута душистая: применение в кулинарии
Ядовитая рута душистая не причинит вреда, если ее правильно использовать:
- не более 0,15 г на порцию,
- при термической обработке пищи руту закладывают в самом конце всего на 1 минуту,
- можно сочетать с тимьяном, розмарином, чесноком, майораном, тмином, шалфеем,
- не применять при беременности.
