Благодаря своим многочисленным лечебным свойствам золотарниковый мед является одним из самых ценных видов меда. Он обязан своими преимуществами цветкам золотарника, из которых он получен. Это растение еще называют золотой девственницей или мимозой. Золотарник чрезвычайно обширен, благодаря чему ему удалось широко распространиться. Его неправильно рассматривают как сорняк. Это растение крайне желано пчеловодами и травниками, в том числе благодаря высокому качеству получаемого из него меда. Золотарник цветет в конце лета и всю осень, когда пчелы готовятся к зиме. Каковы свойства меда из цветков золотарника, в чем его польза и когда стоит использовать?
Золотарниковый мед: свойства
Как и другие виды меда, мед из цветков золотарника имеет много преимуществ для здоровья. Этот продукт в первую очередь считается натуральным безопасным антибиотиком. Эффективно снимает воспаления, инфекции и инфекции. Еще он действует потогонно, поэтому его применяют при простуде. Улучшает кровообращение и оказывает бактерицидное действие, обладает диастолическим и мочегонным действием, благодаря чему иногда используется при лечении камней в почках и олигурии.
Этот мед также рекомендуют для профилактики гипертонии и атеросклероза, но также может действовать и заботливо, благодаря чему положительно влияет на красоту. Поддерживает организм в борьбе со стрессом и физическое истощение, дающее вам энергию и улучшающее настроение. Также он отлично помогает в борьбе с ревматизмом и астмой. Нектар золотарника способствует выведению из организма вредных продуктов обмена, благодаря чему мед также обладает этим свойством.
Состав и калорийность
75% золотарника состоит из простых сахаров. Большинство из них — это глюкоза, немного превышающая фруктозу. В этом меде также содержатся витамины, бактерицидные вещества и многочисленные микроэлементы. Флавоноиды, такие как рутин и кверцетин, являются особенно ценными ингредиентами этого продукта . Первое из этих веществ обладает антигеморрагическими свойствами и снижает ломкость капилляров. Второй обладает сильным противовоспалительным и антикоагулянтным действием, снижает артериальное давление. В состав нектара цветков золотарника входят также сапонины, обладающие антибактериальными свойствами.
Как и другие виды меда, продукт, полученный из цветков золотарника, относительно калорийен. В 100 г продукта содержится около 304 калорий. Из-за его многочисленных полезных для здоровья свойств отказываться от его употребления не стоит. Золотарник мед следует включать в сбалансированный рацион в умеренных количествах. Поэтому стоит учитывать суточную потребность в калориях и не превышать индивидуально установленную дозу.
Золотарник довольно сладкий, с легкой кислинкой. В нем также чувствуется определенная горечь, что делает его очень подходящим для различных кулинарных применений. Особый вкус достигается благодаря нектару золотарника, который является основой для производства этого меда.
Цвет, вкус, кристаллизация, хранение
Жидкая форма меда из золотарника приобретает янтарно-чайный цвет. Однако в процессе кристаллизации этот цвет меняется. Оттенок крупа становится намного светлее. Помимо слегка кремовой консистенции, в таком виде мед также приобретает соломенно-желтый цвет.
Золотарниковый мед — это перенасыщенный раствор. Это означает, что количество растворенного тела превышает количество растворителя. В растворах этого типа со временем выпадает твердый осадок, который затем осаждается в виде кристаллов. Мед из золотарника относительно быстро кристаллизуется. Затем он приобретает кремообразную форму, идеально подходящую, например, для намазывания.
Из-за высокой биологической активности мед золотарника следует хранить при относительно низкой температуре. Хорошо сохранившийся продукт имеет чудесный аромат цветов золотарника, напоминающий о летних каникулах. Чтобы сохранить его естественный и глубокий аромат, не забудьте плотно закрыть банку.
Золотарниковый мед: действие и применение
Мед из цветков золотарника обладает очень широким действием, благодаря чему имеет множество практических применений. При приеме внутрь считается естественным средством от простуды.
Его используют при лечении:
- инфекций верхних дыхательных путей
- желчевыводящих путей
- почек
Благодаря многочисленным питательным веществам оказывает комплексное воздействие на организм человека.
При наружном применении он работает как отличное косметическое средство для естественного ухода. Укрепляет и улучшает внешний вид кожи. Поэтому его можно использовать в виде маски. Экстракты цветков золотарника очищают кожу и уменьшают воспаление, а также уменьшают морщины.
Данный мед также можно использовать для улучшения состояния сухих, поврежденных волос. Идеально подходит для приготовления полоскания Немного разогретый (до +38 градусов Цельсия) мед нанесите на кожу головы. Он увлажняет, смягчает и придает блеск волосам.
Мед из цветков золотарника ценится не только за свои полезные свойства, но и за вкус. Поэтому его нельзя не заметить в домашней кладовой. Благодаря быстрой кристаллизации мед легко приобретает кремообразную консистенцию. Его можно есть с хлебом, добавлять в повседневные блюда или есть прямо из банки. После разогрева стоит дополнить овсяными батончиками или домашней мюсли.
Золотарник также можно употреблять в виде электролитного напитка. Такая пищевая добавка особенно полезна по утрам, поскольку эффективно стимулирует действие. Он также хорошо подойдет в качестве напитка, употребляемого сразу после физической нагрузки. Мед можно смешать с водой, добавить в коктейль или подсластить чаем. Это идеальный заменитель других сладостей, поскольку содержащийся в нем простой сахар лучше усваивается человеческим организмом.
Сахарный диабет
По химическому составу мед из цветков золотарника — это в первую очередь смесь простых сахаров. Их потребление очень быстро увеличивает уровень сахара в крови. Гликемический индекс золотарникового меда составляет около 55, что делает его небезопасным для диабетиков. Возможное введение золотарникового меда в рацион диабетика должно происходить под наблюдением врача. После его употребления следует регулярно контролировать уровень гликемии и, самое главное, не злоупотреблять этим продуктом.
Для суставов
Регулярное употребление меда из цветков золотарника способствует заживлению суставов. Это связано с наличием дубильных веществ и сесквитерпена, которые эффективно снимают воспаление. Также можно покрыть больной сустав золотарниковым медом, затем перевязать и оставить на несколько часов. Повторение этой процедуры в течение нескольких дней позволяет более эффективно использовать противовоспалительные свойства меда. Продукт с цветками золотарника также предотвращает потерю плотности костной ткани. Это также помогает улучшить контроль высвобождения некоторых белков, тем самым предотвращая дегенерацию костей и хрящей.
Использование во время беременности
Употребление золотарника во время беременности не опасно, но обязательно проконсультируйтесь с врачом. Однако некоторые врачи рекомендуют в этот период употреблять пастеризованный продукт. Это связано с содержанием так называемого непастеризованного меда. ботулинические споры. К сожалению, они могут выделять токсины в незрелом пищеварительном тракте. По этой же причине нельзя давать мед младенцам. Споры бактерий не могут быть эффективно нейтрализованы пищеварительной системой ребенка. Мед из цветков золотарника (лучше пастеризованный) можно употреблять беременным женщинам для борьбы с различными недугами. К ним относятся утреннее недомогание, тошнота и рвота, которые возникают в основном на ранних сроках беременности. Стоит запивать водой с лимоном, имбирем, яблочным уксусом и медом золотарника.
Противопоказания
Людям со склонностью к аллергии стоит обратить внимание на мед золотарника. Следует проявлять осторожность, особенно в случае аллергии, вызванной пыльцой, плесневыми и дрожжевыми грибами, пчелиным белком, ядом насекомых. В золотарниковом меде преобладают биологически активные вещества, а также ферменты пыльцевых зерен, пчелиных желез или антибиотики, вводимые насекомым. Аллергия может проявляться в разных формах. Чаще всего это кожная сыпь, но также существует риск опасного для жизни анафилактического шока.
Мед из цветков золотарника также имеет высокое содержание простых углеводов. Эти сахара ложатся тяжелым бременем на поджелудочную железу и, следовательно, могут способствовать развитию диабета. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, рекомендуется проконсультироваться с врачом по поводу употребления меда.
Рецепт меда из золотарника
Если у вас нет доступа к натуральному меду из золотарника с пасеки, вы можете приготовить продукт с аналогичными целебными свойствами. В качестве основы можно использовать другой, качественный мед. Вначале его следует осторожно подогреть, желательно на водяной бане при температуре не выше 38 градусов по Цельсию.
Все должно быть смешано с соответствующим образом измельченным травяным материалом. Помимо свежих или сушеных цветов золотарника в мед можно добавить, например, ромашку. Приготовленный таким образом травяной мед следует хранить в темном месте 2 недели, а затем процедить. Идеально подходит в период пониженного иммунитета, при лечении заболеваний мочевыводящих путей и дыхательных путей, а также артритов.
Цена на золотарниковый мед
На окончательную цену цветочного меда из золотарника влияют различные факторы. На это влияют как затраты на производство и распространение, так и труд, необходимый для производства готового продукта. Требуются соответствующие меры для снижения стоимости оборудования для пчеловодства, а также для поддержания пчелиных семей в хорошем состоянии. При установлении цен часто учитываются возможные зимние потери, которые сокращают поставки меда. В связи с повышенным спросом в феврале, марте и апреле запасы в этот период уменьшаются. Поэтому делать покупки у пчеловода лучше всего прямо в сезон, то есть летом. Мед из цветков золотарника – не особо дорогой продукт, но все равно это расходы. Товар хорошего качества стоит около 1500 руб. за 1 литр или около 680 грн. за 1 кг.
